Ficha Técnica - VISKON G 5300 @import url('https://fonts.googleapis.com/css2?family=Inter:wght@300;400;500;600;700&display=swap'); :root { --primary-color: #004B87; --secondary-color: #F2A900; --text-color: #2D3748; --bg-color: #F7FAFC; --border-color: #E2E8F0; --card-bg: #FFFFFF; } * { box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 0; } body { font-family: 'Inter', sans-serif; color: var(--text-color); background-color: var(--bg-color); line-height: 1.6; padding: 20px; } .container { max-width: 850px; margin: 0 auto; background: var(--card-bg); padding: 40px; border-radius: 12px; box-shadow: 0 4px 6px -1px rgba(0, 0, 0, 0.1), 0 2px 4px -1px rgba(0, 0, 0, 0.06); border-top: 6px solid var(--primary-color); } .header { border-bottom: 2px solid var(--border-color); padding-bottom: 20px; margin-bottom: 30px; display: flex; justify-content: space-between; align-items: flex-start; flex-wrap: wrap; gap: 15px; } .header-title h1 { font-size: 28px; color: var(--primary-color); font-weight: 700; letter-spacing: -0.5px; } .header-title p { font-size: 14px; color: #718096; margin-top: 4px; } .header-meta { text-align: right; font-size: 13px; color: #718096; } .header-meta span { display: block; font-weight: 500; } section { margin-bottom: 35px; } h4 { font-size: 18px; color: var(--primary-color); border-left: 4px solid var(--secondary-color); padding-left: 12px; margin-bottom: 15px; font-weight: 600; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.5px; } h5 { font-size: 15px; color: var(--text-color); margin: 15px 0 8px 0; font-weight: 600; } p { margin-bottom: 12px; font-size: 15px; color: #4A5568; } ul { margin-bottom: 15px; padding-left: 20px; } li { margin-bottom: 6px; font-size: 15px; color: #4A5568; } table { width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 15px 0 25px 0; font-size: 14px; } th, td { padding: 12px 15px; text-align: left; border-bottom: 1px solid var(--border-color); } th { background-color: #EDF2F7; color: var(--primary-color); font-weight: 600; text-transform: uppercase; font-size: 12px; letter-spacing: 0.5px; } tr:hover { background-color: #F8FAFC; } .badge { background-color: #EBF8FF; color: #2B6CB0; padding: 4px 8px; border-radius: 4px; font-size: 12px; font-weight: 600; display: inline-block; } .disclaimer { font-size: 12px; color: #A0AEC0; line-height: 1.5; border-top: 1px solid var(--border-color); padding-top: 15px; margin-top: 30px; } @media (max-width: 768px) { body { padding: 10px; } .container { padding: 20px; } .header { flex-direction: column; align-items: flex-start; gap: 10px; } .header-meta { text-align: left; } table { display: block; overflow-x: auto; } } @media print { body { background-color: #FFFFFF; padding: 0; } .container { box-shadow: none; padding: 0; border-top: none; } h4 { border-left: 4px solid var(--primary-color); } }

Resumen y Descripción del Producto

VISKON G 5300 es un sistema gelificante a base de carragenina kappa y otros hidrocoloides especialmente seleccionados para dar una textura firme a los productos cárnicos mediante su elevada capacidad de retención de agua.

Ventajas Clave:

Fácilmente dispersable en frío.
Excelente control de sinéresis.
Mejora la apariencia y rebanabilidad en productos cárnicos.
Mejora la capacidad de retención de agua.
Mejora el rendimiento por medio de reducir mermas por cocción.
Producto versátil con excelente relación precio - funcionalidad.

Composición / Ingredientes Activos

Espesante: Carragenina (INS 407)

Especificaciones Físico-Químicas

Característica	Especificación	Unidad
Aspecto	Polvo fino crema	-
Fuerza de Gel (1+30)	Mín.: 700,00 - Máx.: 1500,00	g
Fuerza de Gel (1% Agua)	Mín.: 100,00 - Máx.: 250,00	g
pH 1% en Gel	Mín.: 8,00 - Máx.: 10,00	-
Pasante Malla 100 ASTM (150 M MAT/ACTIV)	Mín.: 80	%

Especificaciones Microbiológicas

Característica	Especificación	Unidad
Aerobios Totales	Máx.: 10000	UFC/g
Salmonella	Ausencia en 25 g	-

Dosis y Modo de Empleo / Aplicación

Acción: Recomendado para productos cárnicos inyectados y marinados. Puede también utilizarse en emulsiones con excelentes resultados.

Dosis de uso orientativas: En dosis máxima de 0,3% sobre producto terminado.

Modo de uso: Por su gran capacidad de absorción de agua se recomienda incorporarlo lentamente bajo intensa agitación, preferentemente premezclado con azúcares de la formulación.

Almacenamiento, Vida Útil y Conservación

Presentación: Bolsa de papel multipliego con polietileno interno por 25,0 kg netos.

Vida útil y almacenamiento: 730 días conservado en su envase original, cerrado, almacenado en un lugar fresco, seco y en buenas condiciones de higiene.

Precauciones, Alérgenos y Advertencias

Alérgenos: NO CONTIENE.

*La información vertida en este folleto es a nuestro juicio veraz. Los datos y aseveraciones presentados solo constituyen una fuente de información. Usos y dosis de aplicación están sujetas a regulaciones legales y sanitarias de cada país. No existen garantías implícitas ni manifiestas, salvo lo que específicamente se indica en los análisis físico-químicos. Producto y especificación sujetos a cambio sin previo aviso.

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